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Cognac Roullet, une passion et du temps…. Négociant en vin et cognac, installé à Jarnac, Paul Roullet acquit le 5 juillet 1772 des terrains proches et en 1789 d'autres connus sous le nom de "Plantier du Goulet" qui deviendront « Le Domaine Roullet ». Ils furent aussitôt couverts de vignes. C'est là, depuis cette époque que les Roullet récoltent, distillent et vieillissent leur cognac.
Le cognac de Napoléon En 1791, deux années après la chute de la "Bastille", Paul Frédéric reçût une nouvelle licence de distillateur: Roullet était reconnu par la République, puis par Napoléon dont il devint fournisseur des armées. En 1783 ils se mirent à vendre leur cognac à Paris, en bouteilles, sous leur nom, ce qui était unique à l'époque et ce qui demeure toujours leur garantie de qualité.
La transmission d’un savoir Des générations de Roullet ont suivis, associés un temps à leurs cousins Delamain et en 1950 la tradition était transmise à Serge, rejoint en 1995 par son fils aîné Mathias Paul, la neuvième génération, qui maintiennent avec amour cette tradition et ce savoir faire.